दाल, जिसे लेनटिल्स के नाम से भी जाना जाता है, दुनिया भर के कई देशों में यह मुख्य भोजन है, खासकर दक्षिण एशिया में। भारत के कई हिस्सों में इसका सांस्कृतिक और सामजिक महत्व भी है। साथ ही, यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। अगर इसका नियमित रूप से सेवन किया जाए, तो इसका शरीर पर बेहतर प्रभाव पड़ता है और कोलेस्ट्रॉल और शुगर लेवल कंट्रोल में फायदेमंद होता है।
1. हाई प्रोटीन: दालें पौधे-आधारित प्रोटीन का एक बेहतर स्रोत हैं, जो इसे शाकाहारियों के लिए एक मूल्यवान और सबसे अच्छा प्रोटीन स्रोत बनाती है। प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण, रिकवरी और समग्र वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है।
2. फाइबर से भरपूर: दाल में घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के आहार फाइबर अच्छी मात्रा में होते हैं। फाइबर पाचन में सहायता करता है और कब्ज को रोकने में मदद करता है। यह ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है और हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम कर सकता है।
3. हृदय स्वास्थ्य: उच्च फाइबर सामग्री के कारण दाल हृदय के लिए स्वस्थ होती है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करती है। इनमें पोटेशियम, मैग्नीशियम और फोलेट भी होते हैं, पोषक तत्व जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
4. पोषक तत्वों से भरपूर: दालें आयरन, फोलेट, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन बी6 सहित विभिन्न विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत हैं। ये पोषक तत्व ऊर्जा उत्पादन, लाल रक्त कोशिका निर्माण, तंत्रिका कार्य और समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।
