Winter Foods: भारत में सर्दी का मौसम आते ही हरे साग, मक्के की रोटी, मूंगफली और सरसों का साग जैसे स्वादिष्ट और सेहतमंद खाद्य पदार्थों का सेवन बड़े चाव से किया जाता है। ये साग न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि विटामिन सी, फाइबर और आयरन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। हालांकि, कुछ लोगों के लिए यह सेहतमंद भोजन नहीं हो सकता, खासकर अगर उनका शरीर कुछ विशेष स्वास्थ्य समस्याओं से जूझ रहा हो।
साग में पाए जाने वाले यौगिक और सेहत पर असर
साग में ऑक्सलेट्स (Oxalates) नामक यौगिक होते हैं, जो कुछ लोगों के लिए परेशानी का कारण बन सकते हैं। ये यौगिक शरीर में कैल्शियम के साथ मिलकर पथरी (stones) या अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं। इसी वजह से कुछ लोगों को हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन सीमित या पूरी तरह से बंद करने की सलाह दी जाती है।
किन लोगों को हरे साग से बचना चाहिए?
1. किडनी के मरीज:
किडनी की समस्याओं से जूझ रहे लोगों के लिए साग खाना हानिकारक हो सकता है। साग में प्यूरीन और ऑक्सलेट्स जैसे तत्व होते हैं, जो किडनी की कार्यप्रणाली को प्रभावित कर सकते हैं और किडनी में कैलेशियम के क्रिस्टल बनने की संभावना बढ़ा सकते हैं। दिल्ली के श्री बालाजी एक्शन मेडिकल इंस्टीट्यूट की डाइटीशियन प्रिया पालीवाल के अनुसार, किडनी के मरीजों को हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन सीमित करना चाहिए।
2. पथरी (Stones) के मरीज:
पथरी से ग्रसित लोगों को भी साग से दूरी बनानी चाहिए, खासकर पालक जैसे साग से। साग में मिट्टी और बीज की मौजूदगी पथरी का कारण बन सकती है, जो किडनी या पित्त की थैली में जमा हो सकती है। इसलिए, पथरी की समस्या से जूझ रहे लोगों को इस सीजन में साग से बचना चाहिए।
3. उच्च रक्तचाप (High Blood Pressure):
जिन लोगों का रक्तचाप (Blood Pressure) ज्यादा रहता है, उन्हें भी साग का सेवन एक्सपर्ट की सलाह पर करना चाहिए। पालक और अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों में पोटेशियम की मात्रा ज्यादा होती है, जो उच्च रक्तचाप के मरीजों पर विपरीत असर डाल सकती है। इसलिए, इन खाद्य पदार्थों का सेवन नियंत्रित मात्रा में ही करना चाहिए।
4. एलर्जी वाले लोग:
अगर किसी व्यक्ति को हरी सब्जियों से एलर्जी है, तो उसे इनका सेवन नहीं करना चाहिए। इसके अलावा गर्भवती महिलाओं को भी साग से बचने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इनमें फोलेट की उच्च मात्रा होती है, जो कुछ मामलों में हानिकारक हो सकती है।
5. गठिया या जोड़ों में दर्द (Arthritis) वाले लोग:
गठिया या जोड़ों में दर्द से परेशान लोग भी साग और हरी सब्जियों का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें। इनमें ऑक्सलेट्स होते हैं, जो गठिया के लक्षणों को और बढ़ा सकते हैं।
सर्दियों में साग और हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है, लेकिन कुछ स्वास्थ्य समस्याओं से जूझ रहे लोगों के लिए ये खतरनाक भी हो सकते हैं। विशेष रूप से किडनी के मरीज, पथरी वाले, उच्च रक्तचाप के रोगी और एलर्जी या गठिया से पीड़ित लोग हरे साग से बचने की सलाह दी जाती है। हमेशा एक्सपर्ट की सलाह लेकर ही इन खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए, ताकि किसी प्रकार की स्वास्थ्य समस्या से बचा जा सके।
