Rava kachori Recipe : गर्मियों के सीजन में आपने देखा होगा शाम के समय खाना खाने का मन हो होता है, अक्सर लोग कुछ हल्का फुल्का खा कर शाम को खाने की पूर्ति कर लेते है. ऐसे में अगर आप भी कुछ स्नेक्स बनाने का सोच रहे है रतो आइयें आज हम आपको बताते है एक ऐसी रेसिपी के बारें में जिसे आप झटपट बनाकर खाने के लिए तैयार कर सकते है. जी हां, दरअसल, आज जिस रेसिपी के बारें में हम आपको बताने जा रहे है उस डिश का नाम है ‘रवा कचौरी’. तो आइयें चटपटी हरी चटनी के साथ उठाते है स्वादिष्ट ‘रवा कचौरी’ का लुफ्त..
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सामग्री:-
1 कप रवा (सूजी)
1/2 चम्मच अजवाइन
1/4 चम्मच हींग
1 कप पानी
नमक -स्वादानुसार
तेल – (कचौरी तलने के लिए)
नमक -स्वादानुसार
कचौरी में मसाला भरने के लिए
1/2 कप उबले हुए आलू
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच अमचूर पाउडर
1/4 चम्मच जीरा
नमक – स्वादानुसार
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विधि :-
1. सबसे पहले एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और उसमें अजवाइन एवं हींग डालकर अच्छा चटकने दें.
2. अब इसमें सूजी (रवा) डालकर धीमी आंच पर हल्का गुलाबी होने तक भूने.
3. इसके बाद 1 कप गर्म पानी में स्वादानुसार नमक मिलाएं और इसे धीरे-धीरे सूजी में डालकर नरम होने तक गूंथें.
4. अब कचौरी की स्टफिंग तैयार करने के लिए कढ़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और गर्म होने के बाद उसमे 1/4 चम्मच जीरा, अजवाइन, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर एवं लाल मिर्च पाउडर डाल दे.
5. अब स्टफिंग में स्वादानुसार नमक मिलाकर सबको हल्का होने तक भूनें.
6. अब स्टफिंग में उबले हुए आलू को अच्छी तरह से मैश कर मिलाएं और 3-4 मिनट तक भूनें.
7. इसके बाद गुथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें. ध्यान रहे लोई को थोड़ा फैलाकर इसके बीच में स्टफिंग भरे.
8. स्टफिंग भरने के बाद इसे चारों ओर से बंद करके कचौरी का गोल आकार दे. इस तरह सभी कचौड़ियां बनाकर एक साथ तैयार कर लें.
9. अब गैस पर कढ़ाही में तेल गर्म करें और बनाकर तैयार की गई रवा कचौरी को डालकर सुनहरी कुरकुरी होने तक टीम में तलें.
10. लीजिये अब आपकी गरमा गरम रवा कचौरी बनकर तैयार है अब आप इसी मीठी-हरी चटनी के साथ प्लेट में सर्व करें और स्वादिष्ट कचौरी का आनंद ले.
