Mango Kulfi Receipe : तेज गर्मी के बिछ इन दिनों बाजार में ठंडी चीजों की डिमांड बढ़ती जा रही है. ऐसे में अगर आप भी गर्मी से राहत पाना चाहते है तो इस आसान रेसिपी से घर में बनाएं मैंगों कुल्फी, जो कुछ ही मिनटों में घर में रखें सामन से है बनकर तैयार की जा सकती है. तो आइयें जानते है आम से बनने वाली इस ‘मैंगो कुल्फी’ की रेसिपी…
सामग्री:-
2 मीठे आम
1 कप दूध
1/2 कप शक्कर
3 ब्रेड की स्लाइस
1 कप क्रीम
6-7 केसर के धागे
8-10 काजू
1/2 इलायची पाउडर
1 छोटा स्पून काजू (कटे हुए)
1 छोटा स्पून पिस्ता (कटे हुए)
मैंगो कुल्फी की रेसिपी :-
1- आम को सबसे पहले धोकर छिलके निकाल ले और छोटे-छोटे पीस करके काट ले.
2. अब मिक्सर में आम के टुकड़े डालकर बिना पानी डाले बारीक ज्यूस की तरह पीस लें.
3. अब गैस पर एक पैन या कड़ाही रखें, इसमें 1 कप फुल क्रीम दूध तथा 1/2 कप शक्कर डालकर लो फ्लेम पर पकाएं. इससे कुल्फी का टैक्सचर बहुत अच्छा आएगा.
4. ध्यान रहे दूध नीचे न लगे, इसके लिए लगातार चलाते हुए पकाएं.
5. अब 3 ब्रेड के स्लाइस लेंगे, जिसका उपयोग करने से कुल्फी में अच्छी बाइंडिग मिल जाएगी।
6. ब्रेड के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें. फिर ग्राइंडर जार में काजू तथा इलायची पाउडर डालकर पाउडर तैयार कर लें.
7. अब दूध में चुटकी भर केसर मिक्स कर देंगे.
8. दूध में उबाल आने पर ब्रेड के पाउडर को दूध में मिला देंगे. इससे दूध में थोड़ा गाढ़ापन आ जाएगा.
9. अब दूध को 2 मिनट तक पकाएं, जब दूध हल्का पीला दिखे या गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें.
10. थोड़ी देर के लिए दूध को ठंडा होने रख दें. अब दूध को पीसे हुए आम में मिलाएं और इसके साथ ही इसमें एक कप क्रीम भी मिला दें.
11. इसके बाद अब आम एवं दूध के मिक्षण को मिक्सर में डालकर फाइन पेस्ट तैयार कर लें.
12. अब इस मिश्रण में कटे हुए काजू-पिस्ता मिक्स कर लें.
13. फिर इस मिक्स मिश्रण को कुल्फी के सांचे में डालकर फ्रीजर में रख दें.
14. फ्रिज में लगभग 6-7 घंटों के लिए इन सांचों को रख दे.
15. अब तैयार है आपकी मजेदार मैंगो कुल्फी, सांचे से निकाले और आनंद ले.
