गर्मियों में तरोताजा रहने के लिए ताजे फल, फलों का रस और अन्य खाद्य पदार्थ खाएं। लोग दही आधारित खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करते हैं। घर पर बने दही आधारित उत्पादों में छाछ भी शामिल है। दरअसल लोग बाजार से छाछ खरीदकर पीते हैं। कई लोग सादे छाछ के बजाय मसालेदार छाछ पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप इस छाछ को घर पर बनाएंगे तो आपकी जेब पर ज्यादा बोझ नहीं पड़ेगा और आपको बाजार की छाछ का स्वाद घर पर ही मिल जाएगा।
हालाँकि, कई लोग घर पर ही छाछ बनाकर पीते हैं लेकिन उनकी एक ही शिकायत होती है कि उन्होंने छाछ तो बना ली लेकिन उसका स्वाद बाजार की छाछ जैसा नहीं है। अगर आपकी भी यही शिकायत है तो हम इस नुस्खे से आपकी शिकायत दूर कर सकते हैं। अगर आप इस रेसिपी का उपयोग करके घर पर छाछ बनाते हैं, तो आपकी छाछ का स्वाद बिल्कुल बाजार में मिलने वाली छाछ जैसा ही होगा।
सामग्री की आवश्यकता:
दही, भुना जीरा, काला नमक, पानी
कैसे बनाए मसाला छाछ:
~ सबसे पहले यह तय करें कि आप कितने लोगों के लिए छाछ बनाना चाहते हैं। उतना ही दही लीजिये। अगर आप एक गिलास छाछ बना रहे हैं तो आधा गिलास दही और उतनी ही मात्रा में पानी लें।
~ एक बाउल में दही डालें और आधे गिलास से थोड़ा कम पानी डालें।
~ एक मिक्सर बाउल में आधा गिलास दही और आधे गिलास से थोड़ा कम पानी लें। अब इस मिश्रण को मिक्सर में घुमा लें।
~ इसके बाद आप एक गिलास लें। जब आप मिक्सर बाउल या मथनी से दही को गिलास में डालें तो एक बात का ध्यान रखें।
~ आप थोड़ी दूरी से छाछ को गिलास में डालें। ऐसा इसलिए क्योंकि अगर आप थोड़ी दूरी से गिलास में छाछ डालते हैं तो उसमें झाग बन जाता है। यह झाग न सिर्फ देखने में अच्छा लगेगा बल्कि जब आप छाछ पिएंगे तो इसका स्वाद भी अच्छा आएगा। गिलास में छाछ डालने से पहले स्वादानुसार काला नमक डालें।
~ अब भुने हुए जीरे को बारीक टुकड़ों में बांट लीजिए। उस पर ये जीरा पाउडर डाला जाता है।
~ अगर आप छाछ को और अधिक आकर्षक बनाना चाहते हैं तो इस पर दो या तीन धनिया की पत्तियां डाल दें। अब आपका मसाला छाछ पीने के लिए तैयार है।