आंवला, जिसे अमला भी कहा जाता है, एक फल है जो पूरे वर्ष भर उपलब्ध रहता है और भारतीय उपमहाद्वीप में पाया जाता है। यह एक प्रमुख आयुर्वेदिक औषधि भी है और इसमें सी विटामिन, ए, डी, और बी कम्प्लेक्स जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। आंवला को स्वस्थ जीवनशैली का हिस्सा माना जाता है और इसे ताजगी और स्वास्थ्य का स्रोत माना जाता है।
यह फल अधिकतर स्वादिष्ट और तेज़ कड़वाहट के कारण जाना जाता है, इसे ताजा, मुरब्बा, चटनी, रस, आचार, और कैंडी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। आंवला आमतौर पर खास रूप से खुजली, खांसी, गले के इंफेक्शन, और श्वास-रोगों के उपचार में भी इस्तेमाल होता है। इसके अलावा, यह त्वचा, बालों, और आंतरिक स्वास्थ्य के लाभ के लिए भी जाना जाता है। आज हम आपको इस लेख के द्वारा टेस्टी आवंला कैंडी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
आंवला कैंडी बनाने के लिए सामग्री:
आंवला – 250 ग्राम
शक़्कर – 1 कप
एलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
काला नमक – 1/2 छोटी चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
आंवला कैंडी बनाने की विधि
1. सबसे पहले, आंवले को धोकर अच्छे से सुखा लें और उनके छिलके हटा दें। अब आंवले को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक कढ़ाई में शक़्कर को एक कप पानी के साथ मिलाकर गरम करें, ताकि शक़्कर पूरी तरह से घुल जाए।
3. अब उसमें कटे हुए आंवले डालें और उबालने दें। जब आंवले नरम हो जाएं और शक़्कर का शरबत गाढ़ा हो जाए, तो इसमें एलायची पाउडर, काला नमक और मिर्ची पाउडर डालें।
4. सभी चीजें अच्छे से मिला दें और बर्तन को अच्छे से चलाते रहें। इससे मिश्रण अच्छे से मिलेगा और बर्तन से नीचे नहीं चिपकेगा।
5. जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उसे हाथों से बेलन पर बेलकर एक चारपाई बना लें।
6. चारपाई को आकार में काटकर आंवला कैंडी बना लें।
7. आपकी स्वादिष्ट आंवला कैंडी तैयार है! इसे ठंडा होने के बाद रखें और उसे बनाए रखने के लिए उपयुक्त जगह पर स्थानित करें।
