डायबिटीज की समस्या के चलते लोगों को अपने खान-पान पर खास ध्यान देना होता है। कई ऐसी चीज होती है जिसका लोग सेवन नहीं कर सकते। डायबिटीज के मरीज को अपनी सेहत सही बनी रहे इसीलिए कई तरह की चीजों का सेवन करने के लिए मना किया जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ ऐसी चीज हैं जो डायबिटीज के मरीजों के लिए अच्छी और फायदेमंद मानी जाती है। अगर इन चीजों का सेवन डायबिटीज के मरीज करते हैं तो उन्हें किसी प्रकार का नुकसान नहीं होता बल्कि वह इसे खाने से अच्छा महसूस तो करता है साथ ही इससे सेहत भी अच्छी रहती है।
साबूदाना कचौड़ी
यह कचौड़ी डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत फायदेमंद साबित होती है। ऐसा इसीलिए क्योंकि इसमें पाया जाने वाला साबूदाना जिसने कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च पाया जाता है जो एनर्जी देता है। इसके साथ ही इसमें पाया जाने वाला आलू और मूंगफली स्वाद के साथ पोषण को भी बढ़ाने में मदद करता है। इस कचौड़ी में मैदे का इस्तेमाल नहीं होता है। इसलिए उसको पचाना बहुत ही आसान होता है। इसलिए यह बहुत ही फायदेमंद होता है।
इसे तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री
साबूदाना कचौड़ी को तैयार करने के लिए बहुत ज्यादा सामान की जरूरत तो नहीं पड़ती लेकिन कुछ सामग्री आवश्यक है। जिसके जरिए आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले एक कप साबूदाना, उबले हुए दो आलू, दो बड़े चम्मच मूंगफली, 2 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, हरा धनिया, सेंधा नमक स्वादानुसार और तेल यह सामग्री सबसे जरूरी है। जिसकी मदद से आप साबूदाना कचौड़ी बना सकते हैं।
साबूदाना कचौड़ी बनाने का तरीका
साबूदाना कचौड़ी बनाना बहुत ही आसान होता है। इसके लिए सबसे पहले आपको एक कप साबूदाने को रात भर भीगा देना है। इसके बाद उबले हुए आलू को बारीक करके इसमें डाल दे बारीक धनिया काटकर और हरी मिर्च काटकर इसमें मिला ले और 1 इंच अदरक ले इसका पेस्ट बनाकर इसमें मिला दे अब इसमें जीरा और स्वादानुसार सेंधा नमक मिला ले।
इसके अलावा इसमें नींबू का रस मिला सकते हैं। अब इसके बाद इसके गोली बनाकर हल्का सा दबाकर इसे मध्यम गरम तेल में तल ले। इसे तब तक चलाना है जब तक यह कुरकुरा और सुनहरा ना हो जाए। अब साबूदाना कचौड़ी बनकर तैयार है अब आप इस गरमा गरम कचौड़ी को हरी चटनी और दही के साथ खा सकते है।
