भारतीय भोजन छोले भटूरे से लेकर इडली सांबर तक विविध भारतीय व्यंजन दुनिया भर में व्यापक रूप से लोकप्रिय हैं। यूरोपीय लोगों ने औपनिवेशिक युग से पहले भी, सदियों से भारतीय मसालों का आनंद लिया। इस राय को खारिज करते हुए, एक ऑस्ट्रेलियाई यूट्यूबर ने भारतीय व्यंजनों को हर तरफ फैले ‘गंदगी मसालों’ के साथ परोसा जाने वाला भोजन बताया। सोशल मीडिया पर उनकी राय पर बड़े पैमाने पर प्रतिक्रियाएं आईं।
मामला तब शुरू हुआ जब एक सोशल मीडिया यूजर जेफ़ ने एक भारतीय व्यंजन की तस्वीर साझा की और लिखा, “भारतीय भोजन पृथ्वी पर सबसे अच्छा है। मुझसे लड़ें।” ऑस्ट्रेलिया से डॉ. सिडनी वॉटसन ने पोस्ट को दोबारा साझा किया और लिखा, “वास्तव में, वास्तव में ऐसा नहीं है। वॉटसन के मूल पोस्ट के रीट्वीट को 23.5 मिलियन से अधिक सोशल मीडिया उपयोगकर्ताओं ने देखा है और लगभग 7,000 टिप्पणियाँ प्राप्त की हैं, उनमें से अधिकांश या तो भारतीय भोजन का बचाव कर रहे हैं या उनके विचारों का समर्थन कर रहे हैं।
It really, really isn’t. https://t.co/jzoiUW60bl
— Dr. Sydney Watson (@SydneyLWatson) September 16, 2024
वॉटकिंस की पोस्ट पर एक टिप्पणी इस बात पर प्रकाश डालती है कि कैसे भारतीय व्यंजनों की बाकी दुनिया द्वारा गलत व्याख्या की गई है। उन्होंने इस बात पर भी प्रकाश डाला कि कैसे देश की विविध खाद्य संस्कृति को ‘भारतीय व्यंजन’ जैसे व्यापक शब्द से परिभाषित करना असंभव है। चेतन कौल ने टिप्पणी की, “खाद्य उद्योग में एक भारतीय के रूप में जो जीविका के लिए खाना खाता है, उसने कई व्यंजनों के रेस्तरां चलाए हैं और दुनिया भर में खाना खाया है, मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि वास्तव में ‘भारतीय व्यंजन’ नाम की कोई चीज नहीं है।
उन्होंने कहा, “गुणवत्तापूर्ण भारतीय भोजन अद्भुत है। लेकिन पृथ्वी पर सर्वोत्तम नहीं.. पृथ्वी पर सर्वोत्तम होने के लिए यह कुछ ऐसा होना चाहिए जिसे आप हर दिन खा सकें और कभी न थकें। भारतीय हालांकि अच्छा है लेकिन इसमें स्वादों की व्यापक विविधता नहीं है। वह पुरस्कार केवल सर्वोत्तम भोजन को दिया जाता है।