भारत को ‘मसालों की भूमि’ कहा जाता है। अंतर्राष्ट्रीय मानकीकरण संगठन की सूची में शामिल 109 मसालों में से लगभग 75 मसाले केवल भारत में उत्पादित होते हैं। हमारे बाद तुर्की और फिर बांग्लादेश का स्थान है।
यह कहना कोई अतिशयोक्ति नहीं है कि हमारे रसोईघरों में प्रतिदिन उपयोग होने वाले अनेक मसाले न केवल भोजन का स्वाद और सुगंध बढ़ाते हैं, बल्कि उनमें अद्भुत औषधीय गुण भी होते हैं। उनकी सुगंध पूरे भारत में, उत्तर से दक्षिण तक और पूर्व से पश्चिम तक फैल गई है। ऐसे में आइए जानें कुछ ऐसे शीर्ष भारतीय मसालों के बारे में जिनके स्वास्थ्य संबंधी बहुत सारे लाभ हैं।
जीरा
भारतीय व्यंजनों में जीरे का प्रमुखता से प्रयोग किया जाता है। इसका स्वाद और सुगंध भोजन में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देते हैं। इसका उपयोग रसम, सब्जी और चटनी के साथ-साथ मसालों में भी किया जाता है। जीरे को अन्य मसालों जैसे धनिया, हल्दी या मिर्च के साथ प्रयोग करने से भोजन को ताज़ा और मसालेदार स्वाद मिलता है। जीरा न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है। मेटाबॉलिज्म बढ़ाने की क्षमता रखने वाला जीरा पाचन संबंधी समस्याओं से राहत दिलाता है। यह पेट फूलना, गैस और अपच जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है।
दालचीनी
दालचीनी न केवल स्वाद बढ़ाती है, बल्कि इसमें जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुण भी होते हैं। यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसमें कोलेस्ट्रॉल को जलाने, दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करने की क्षमता है। जीरे की तरह इसमें भी मेटाबोलिज्म बढ़ाने की क्षमता होती है। इसलिए यह शरीर के वजन को नियंत्रित करने में भी मदद करता है।
काली मिर्च
रसोई में मौजूद अन्य मसालों की तुलना में काली मिर्च औषधीय गुणों की खान है। काली मिर्च को “मसालों का राजा” कहा जाता है। काली मिर्च का प्रयोग कई प्रकार के भोजन बनाने में मुख्य मसाले के रूप में किया जाता है। साथ ही इसका प्रयोग आयुर्वेदिक औषधि के रूप में भी किया जाता है। काली मिर्च में मौजूद विटामिन सी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और हृदय को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है। इसका सेवन करने से आपको वजन कम करने और त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद मिलेगी।
लौंग
लौंग एक और मसाला है जिसके अनगिनत स्वास्थ्य लाभ और औषधीय गुण हैं। लौंग में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर को कई गंभीर बीमारियों से बचाते हैं। लौंग का नियमित सेवन आपको बैक्टीरिया और वायरस से बचाएगा। यह मसाला मौखिक स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। क्योंकि यह बैक्टीरिया को खत्म करता है और दांत दर्द से राहत दिलाता है। इसके अलावा लौंग पाचन क्रिया को भी बेहतर बनाती है। आप इसे प्राकृतिक माउथ फ्रेशनर के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
जायफल
जायफल न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसके अनगिनत स्वास्थ्य लाभ भी हैं। जायफल का सेवन करने से नींद संबंधी समस्याएं दूर होती हैं और मन को शांति मिलती है। यह पाचन तंत्र को मजबूत करता है और गैस व अपच जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है।
