बारिश का मौसम शुरू होते ही आलू-प्याज के पकौड़े खाने की तेज हो जाती है। लेकिन इस मानसून प्याज और आलू के पकौड़े नहीं ट्राई करें आलू के कुरकुरे लच्छेदार चटपटे पकौड़े। जिसे आपने पहले कभी नहीं खाया होगा। तो चलिए जानते है कैसे बनाते है आलू से बने लच्छेदार पकोड़े।
सामग्री-
– कच्चे आलू
– चम्मच बेसन
– चम्मच चावल का आटा
– हरी मिर्च
– चम्मच धनिया पत्ता कटा हुआ
– छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर या फिर चिली फ्लेक्स
– नमक स्वादानुसार
– तलने के लिए तेल
विधि –
क्रिस्पी लच्छा पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले आलू को ग्रेट करके पानी में डाल दें। अब आलू को अच्छे से धो लें ताकि उसका सारा स्टार्च निकल जाए। अब आलू में बाकी सारी सामग्री मिला लें। ध्यान रखें उसमें पानी बिल्कुल भी न डालें। ये मिक्सचर आलू के मॉइश्चर से ही बनाना है। अब तेल गर्म होने के लिए रख दें। ध्यान रखें कि पकौड़े बनाने के लिए तेल ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए। अब आप इन्हें छोटे-छोटे पोर्शन में तल लें। इसके बाद आप इन्हें निकाल कर अपनी पसंद की सॉस के साथ सर्व करें।