आंध्र प्रदेश में तेलुगु देशम पार्टी (टीडीपी) के इस दावे के बाद विवाद खड़ा हो गया है कि तिरुमाला वेंकटेश्वर मंदिर में चढ़ाए जाने वाले तिरूपति के लड्डू बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले घी में “बीफ टैलो,” “लार्ड” और अन्य घटिया सामग्रियां होती हैं। यह आरोप एक प्रयोगशाला रिपोर्ट द्वारा समर्थित है जहां तिरूपति के लड्डुओं के नमूने परीक्षण के लिए भेजे गए थे।
ये दावे 18 सितंबर को सामने आए जब आंध्र प्रदेश के मुख्यमंत्री एन चंद्रबाबू नायडू ने आरोप लगाया कि पिछली जगन रेड्डी के नेतृत्व वाली वाईएसआरसीपी सरकार ने तिरूपति के लड्डू बनाने में घटिया सामग्री और पशु वसा का इस्तेमाल किया था। हालाँकि, वाईएसआरसीपी ने सभी आरोपों को खारिज कर दिया है। जैसा कि प्रयोगशाला की रिपोर्ट में तिरूपति के लड्डू के नमूनों में “बीफ टैलो”, “लार्ड” और “मछली के तेल” की उपस्थिति को “विदेशी वसा” के रूप में दिखाया गया है, टीडीपी प्रवक्ता अनम वेंकट रमना रेड्डी ने पार्टी के दावों का समर्थन करने के लिए एक संवाददाता सम्मेलन में इसे प्रदर्शित किया। उन्होंने कहा, “नमूनों की प्रयोगशाला रिपोर्ट प्रमाणित करती है कि घी की तैयारी में गोमांस की चर्बी और पशु वसा – लार्ड और मछली के तेल का उपयोग किया गया था जो तिरुमाला को आपूर्ति की गई थी और एस मान भी केवल 19.7 है।
अपने स्वाद और धार्मिक महत्व के लिए विश्व स्तर पर प्रसिद्ध प्रसाद, तिरूपति लड्डू में कथित पशु वसा सामग्री को लेकर विवाद छिड़ गया है, जिससे स्वास्थ्य और धार्मिक मान्यताओं दोनों के बारे में चिंताएं बढ़ गई हैं। लेकिन वास्तव में वह “बीफ़ लोंगो” और “लार्ड” क्या हैं जिनके बारे में कथित तौर पर कहा जाता है कि उनमें तिरूपति के लड्डू शामिल हैं?
बीफ़ टैलो क्या है?
बीफ़ टैलो गोजातीय के वसायुक्त ऊतकों से निकाली गई वसा है। टालो मांस से निकाली गई वसा को गर्म करने और पिघलाने से बनता है, जो एक तरल में बदल जाता है जो कमरे के तापमान पर ठंडा होने पर एक लचीले, मक्खन जैसे पदार्थ में जम जाता है। गोमांस के लोंगो से और क्या बनता है? रिपोर्टों के अनुसार, बीफ लोंगो का उपयोग पारंपरिक रूप से खाना पकाने, मोमबत्ती बनाने और यहां तक कि स्नेहक के रूप में भी किया जाता रहा है।
लार्ड क्या है?
लार्ड एक नरम, मलाईदार सफेद ठोस या अर्ध-ठोस वसा है जिसमें मक्खन जैसी स्थिरता होती है, जो हॉग – पालतू सूअरों के वसायुक्त ऊतकों को पिघलाने या पिघलाने से उत्पन्न होती है। लार्ड का उपयोग खाना पकाने जैसे तलने, भूनने और बेकिंग के लिए किया जाता है।
लैब रिपोर्ट क्या कहती है?
तिरुपति लड्डू के नमूने गुजरात स्थित पशुधन प्रयोगशाला में भेजे गए थे। नमूना प्राप्ति की तारीख 9 जुलाई, 2024 थी और लैब रिपोर्ट 16 जुलाई की थी। कथित लैब रिपोर्ट में नमूनों में “लार्ड”, “बीफ टैलो” और “मछली के तेल” की उपस्थिति दिखाई गई थी। हालाँकि, आंध्र प्रदेश सरकार या प्रसिद्ध श्री वेंकटेश्वर स्वामी मंदिर का प्रबंधन करने वाले तिरुमाला तिरुपति देवस्थानम (टीटीडी) की ओर से कोई पुष्टि नहीं की गई है।