बाजरा एक पौष्टिक अनाज है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। बाजरे की रोटी सर्दियों में एक आदर्श आहार है क्योंकि यह शरीर को गर्म रखती है। बाजरे की रोटी खाने के कई फायदे हैं, जिनमें शामिल हैं:
बाजरे की रोटी में प्रोटीन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट की अच्छी मात्रा होती है। प्रोटीन शरीर के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है। फाइबर पाचन तंत्र के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।
बाजरे की रोटी में आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों की अच्छी मात्रा होती है। आयरन हीमोग्लोबिन के उत्पादन में मदद करता है, जो ऑक्सीजन को शरीर के विभिन्न भागों में ले जाने के लिए जिम्मेदार है। कैल्शियम हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम मांसपेशियों और तंत्रिकाओं के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
बाजरे की रोटी मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प है। बाजरा में जटिल कार्ब्स होते हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को धीरे-धीरे बढ़ाते हैं।
बाजरे की रोटी वजन घटाने में मदद कर सकती है। बाजरा में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है।
बाजरे की रोटी हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। बाजरा में फाइबर, मैग्नीशियम और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
बाजरे की रोटी खाने के तरीके
बाजरे की रोटी को आप कई तरह से खा सकते हैं। आप इसे सब्जी, दाल या चावल के साथ खा सकते हैं। आप इसे नाश्ते में दही या चटनी के साथ भी खा सकते हैं। बाजरे की रोटी का उपयोग आप कई तरह के व्यंजन बनाने के लिए भी कर सकते हैं, जैसे कि बाजरे के लड्डू, बाजरे की खीर, बाजरे की खिचड़ी आदि।
बाजरे की रोटी बनाने के लिए सामग्री :
2 कप बाजरे का आटा
1/2 कप पानी
1/2 चम्मच नमक
विधि
एक बाउल में बाजरे का आटा लें।
इसमें पानी और नमक डालकर अच्छी तरह गूंथ लें।
आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
आटा गूंथे जाने के बाद, इसे छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें।
एक लोई को लेकर चपटा बेल लें।
एक तवे को गरम करें और उस पर रोटी डालकर सेक लें।
रोटी दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेक लें।
इसी तरह से बाकी की रोटियां भी बना लें।
