Vegetable Soup: सूप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक ताजगी भरा व्यंजन है। इसका सेवन ज्यादातर सर्दियों के मौसम में किया जाता है। सर्दी के ठंडे-ठंडे मौसम में गरमा गरम सूप पीने का मजा ही अलग होता है। यह शरीर में गर्माहट का एहसास कराता है। साथ ही साथ इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इसी के साथ आज हम आपको वेजिटेबल सूप बनाने की रेसिपी बताएंगे, तो चलिए जानते हैं।
सामग्री:
1 कप गाजर, कटा हुआ
1 कप फूलगोभी, कटी हुई
1/2 कप शिमला मिर्च, कटी हुई
1/2 कप प्याज, कटी हुई
1/2 कप टमाटर, कटा हुआ
1/4 कप हरा धनिया, कटा हुआ
1/4 कप पुदीना, कटी हुई
4 कप पानी या शोरबा
1 छोटी चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 छोटी चम्मच तेल
नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार
विधि :
1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे अच्छे से भूनें।
2. फिर प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें।
3. गाजर, फूलगोभी, शिमला मिर्च, प्याज, और टमाटर डालें। सबको अच्छे से मिला कर भूनें।
4. पानी या शोरबा डालें और सबको अच्छे से मिला कर उबलने दें।
5. उबालने के बाद, नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार डालें।
6. सबको अच्छे से मिला कर 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर चलने दें।
7. गरमा गरम सर्व करें, हरा धनिया और पुदीना छिड़कें और सूप तैयार है।