इंदौर, (शिवानी राठौर) : स्वछता में अपनी पहचान बना चूका शहर इंदौर खाने-पीने की चीजों में भी सबसे आगे है. इंदौर के सराफा से लेकर 56 दुकान में लगने वाली चौपाटी तक इंदौरवासियों को हर तरह की डिश का स्वाद चखने को मिल जाता है. आपको बता दे कि इंदौर का स्ट्रीट फ़ूड देश ही नहीं बल्कि विदेशों में भी मशहूर है. दूर-दूर से लोग यहां के फ़ूड का स्वाद चखने के लिए आते है. इसी को देखते हुए इंदौरी स्वाद की लिस्ट में अनेक तरह के पकवान जोड़े जा रहे है, जिसको खाने के बाद उसका स्वाद लोगों को खींचे ले आता है.
इसी कड़ी में आपको बता दे कि इन दिनों इंदौर के स्वादिष्ट पकवानों की सूची में मजेदार लगने वाले ‘अप्पे’ का नाम भी जुड़ गया है, जिसका स्वाद लेने के लिए पूरे इंदौरवासी मेघदूत गार्डन पहुँच रहे है. ये स्वादिष्ट अप्पे वर्षा बाबू पाल के द्वारा बनाकर तैयार किए जाते हैं. उनके अप्पे के स्टॉल को ‘काव्या फास्ट फूड’ का नाम दिया गया है, जो विजय नगर स्थित मेघदूत गार्डन के पास चौपाटी में लगता है.
अप्पे बनाने वाली वर्षा बताती हैं कि इस स्टॉल को लगाने का आईडिया उनके पति रवि बाबू पाल ने दिया था, जिसको उन्होंने अपनाया और स्टॉल लगाना शुरू किया. अप्पे का स्वाद इतना मजेदार रहता है कि वर्षा के काव्या स्टॉल पर अप्पे खाने वाले लोगों की भीड़ उमड़ जाती है. इसके पीछे की खास वजह यह है कि लोगों को अप्पे में एक-दो नहीं बल्कि कई तरह की वैरायटी मिल जाती हैं.
कई वैरायटी के अप्पे होते है तैयार
अक्सर आपने देखा होगा कई लोग अप्पे सिर्फ दही और सूजी के घोल से तैयार करते है, परन्तु अप्पे मास्टर वर्षा ने अप्पे में नया स्वाद लाने के लिए अपने कुछ नए तरीके अपनाए है, जिसमें वे चावल, सूजी और दाल के मिश्रण का उपयोग कर अप्पे तैयार करती हैं. इसके साथ ही वर्षा अप्पे में सब्जियां, चीज, कार्न, पनीर को मिक्स करके 5 से 7 मिनट तक नॉन स्टिक पैन पर अप्पे को पकाती हैं और फिर प्लेट में सर्व करके देती है, जिसका स्वाद आपके मुंह में काफी देर तक रहेगा.
अप्पे का साइज होता है बड़ा
वर्षा के अप्पे का साइज साधारण बनाये जाने वाले अप्पे से थोड़ा बड़ा होता है, जिसमें कई तरह की सामग्री का उपयोग किया जाता है. अप्पे को लेकर वर्षा बताती है कि हमारे स्टॉल पर लोग सबसे ज्यादा मिक्स वेज, पनीर और चीज मिक्स ज्यादा पसंद करते हैं.
