पोहे के बाद बढ़ रहा इंदौरी नमकीन का क्रेज, खाने के साथ ले जाते है साथ

इंदौर: देश में स्वच्छता में नंबर वन इंदौर शहर खान-पान के मामले में भी सबसे अव्वल है। यहां सुबह के ब्रेकफास्ट से लेकर शाम के डिनर तक हर चीज में नमकीन शामिल है। इंदौरी नमकीन को चाहने वाले तो पूरी दुनियां में हैं। यहां के चटपटे नमकीन का स्वाद एक बार किसी की जुबान पर चढ़ जाए तो फिर उसे व्यक्ति भूल नहीं पाता है।

शहर के हर कोने और चौराहों पर है नमकीन की दुकान

अगर बात यहां उपस्थित नमकीन की दुकानों की करी जाए तो हर चौराहे पर मिलती है। कालानी नगर के आशीष नमकीन बताते है की हम पिछले कई सालों से शहर में दुकान चला रहे है, रोजाना लगभग दो से तीन क्विंटल नमकीन तैयार करते हैं जिसमें सेव, घाटियां, बारीक सेव, लॉन्ग सेव, लहसुन सेव और अन्य नमकीन बनाए जाते है। जो शहर में और बाहर भेज दिए जाते है। बाहर के कई लोग आते है तो नमकीन का स्वाद भी चखते है और अपने साथ भी ले जाते है

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शहर में लगभग 200 दुकानें है नमकीन की

शहर के हर चौराहे पर नमकीन की दुकानें मौजूद है, जैल रोड स्थित दुकान वाले बताते है कि रोजाना 1 क्विंटल नमकीन तैयार करते है, जिसकी खपत शहर में और बाहर हो जाती है। शहर में लगभग 200 दुकानों पर रोजाना स्वादिष्ट नमकीन तैयार होता है। चटपटे नमकीन के इस शहर में नमकीन और सेव की दुकानें बढ़ती जा रही है

ऐसे तैयार की जाती है लहसुन सेव और गांठिया

इंदौरी लहसुन सेव के लिएइंदौरी  बेसन, लहसुन कलियां,लाल मिर्च टी स्पूनहल्दी, टी स्पूनतेल, नमक और तलने के लिए बेकिंग सोडा का इस्तेमाल किया जाता है। वहीं गाठिया तैयार करने के लिए बेसन, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी काली मिर्च, बेकिंग सोडा, नमक और तेल का इस्तेमाल किया जाता है।