इंदौर : गर्मी के सीजन ने दस्तक दे दी है, शहर में हर जगह ठंडाई के ठिए लगना शुरू हो गए हैं, अगर बात शहर के खान पान के लिए मशहूर 56 दुकान की करी जाए तो यहां गर्मी के सीजन की तैयारी हो चुकी है, मार्केट के अध्यक्ष गुंजन शर्मा जी बताते हैं, कि वैसे तो 56 पर पूरे साल कुछ न कुछ नया चलता रहता है, यहां हर सीजन के हिसाब से फूड बनाए जाते है, लेकिन अभी गर्मी आ चुकी हैं, लोगों की ठंडी चीजों की डिमांड भी बढ़ रही है, इसके लिए दुकानों पर फालूदा, मटका कुल्फी, लस्सी, श्रीखंड, आइस्क्रीम, कई प्रकार के शेक, मॉकटेल, सोडा, फ्रूट ज्यूस,रबड़ी, बर्फ का गोला, काला खट्टा और अन्य तरोताजा करने वाले आइटम तैयार किए जा रहे हैं।
ठंड के फूड हो रहे गायब
हर सीजन में क्वॉलिटी मेंटेन करने के हिसाब से ही उस सीजनल आइटम का इस्तेमाल इन पकवान को बनाने में किया जाता है, कई समय से पड़े स्टोर किए हुए आइटम का इस्तेमाल 56 दुकान पर नहीं किया जाता है, अगर बात की जाए तो ठंड का सीजन खत्म होने पर अब गराडू, मक्का की रोटी, सरसो का साग, भुट्टा यह धीरे धीरे बंद हो जाएंगे। वहीं गर्मी के सीजन में लोग ऑयली होने के कारण छोला भटूरा, स्पाइसी फूड खाना कम पसंद करते हैं।
ग्राहकों को छांव के लिए नेट और हवा के लिए लगाए कूलर
56 दुकान पूरे देश में मशहूर है, यहां पर दूर दराज से लोग यहां के स्वाद का चटकारा लेने आते है, यहां की शाम काफी हसीन, और साफ सुथरी होती है, वहीं रात में भीड़ के साथ साथ दिन में भी काफी भीड़ होती है, गर्मी से बचाव और छांव के लिए बड़ी नेट लगवाई गई है, वहीं ठंडी हवा के लिए कूलर का इंतजाम किया गया है। ताकि ग्राहकों कोई समस्या ना हो।
साफ सफाई और पानी के खास इंतजाम होंगे
स्वच्छता में नंबर वन शहर के इस मशहूर 56 दुकान के बात की जाए तो यहां होली के बाद गर्मी की छुट्टियां पढ़ने के बाद क्राउड बड़ जायेगा, इसको लेकर पीने के पानी और साफ सफाई का उचित ध्यान रखा जाएगा। सफाई एयर स्वाद के साथ वहीं यहां की क्वॉलिटी को मेंटेन रखने के लिए हर दुकानदार सदा प्रयासरत रहते हैं