भारत में पार्टियों और छुट्टियों के लिए भारतीय मिठाइयाँ बहुत महत्वपूर्ण हैं। लोग या तो इन्हें घर पर बनाते हैं या अपने प्रियजनों को देने के लिए बेकरी से खरीदते हैं। अगर आप भी मीठा खाने और खिलाने के शौकीन हैं तो आज हम आपके लिए बेहद आसान टूटी फ्रूटी बर्फी की रेसिपी लेकर आए है जिसे दूध पाउडर और चीनी के साथ तैयार किया जाता है। तो चलिए बनाते हैं टूटी-फ्रूटी बर्फी।
टूटी-फ्रूटी बर्फी
सामग्री :
घी – 1/4 कप
मैदा – 3/4 कप
पानी – 1/2 कप
मिल्क पाउडर – 2 बड़े चम्मच
गुलाब सार की 4 – 5 बूंदे
टूटी फ्रूटी – 2 बड़े चम्मच
टूटी फ्रूटी बर्फी बनाने की विधि :
1. टूटी फूटी बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। फिर, इसमें थोड़ा सा घी डालें, इसका लगभग 1/4 भाग।
2. अब मैदे को धीमी आंच पर पका लें। इसे कम से कम दो-तीन मिनट तक भूने।
3. जब इसका रंग अच्छा ब्राउन हो जाए तो इसे प्लेट से निकालकर अलग प्लेट में रख लीजिए। – अब एक पैन को धीमी आंच पर रखें और उसमें एक कप चीनी और आधा कप पानी डालें।
4. चीनी को स्टोव पर तब तक गर्म करें जब तक वह तरल न हो जाए और उसमें तार न बनने लगे। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो इसमें भुना आटा मिलाएं।
5. अब इसके बाद दो टेबलस्पून मिल्क पाउडर डालें। इसे अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद तब तक पकाएं जब तक की यह मिश्रण कढ़ाई ना छोड़ने लगें।
6. जब यह अच्छी तरह से पक जाए तो आंच बंद कर दें और गुलाब सार की चार-पांच बूंदे और दो टेबलस्पून टूटी फ्रूटी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. इसके बाद, एक ट्रे लें और उसपर थोड़ा घी या तेल डालें। फिर, जो मिश्रण हमने बनाया था उसे ट्रे पर डालें और समान रूप से फैला दें। इसे कमरे के तापमान पर लगभग 10 से 15 मिनट तक छोड़ दें जब तक कि यह ठोस न हो जाए।
6. जब यह अच्छी तरह से सेट हो जाए तो आप अपने मनपसंद के आकार में इसे कट कर सकते हैं। आपकी टूटी-फूटी बर्फी बनकर तैयार हो चुकी है। अब आप इसका आनंद ले सकते हैं।
