मध्य प्रदेश के इंदौर स्थित प्रसिद्ध सयाजी होटल में खाद्य सुरक्षा विभाग की जांच के दौरान कई गंभीर अनियमितताएं सामने आई हैं।
होटल के फूड स्टोरेज में चूहे और किचन व फूड प्रिपरेशन एरिया में कॉकरोच मिलने के बाद खाद्य विभाग ने कार्रवाई की है। जांच के दौरान करीब 66 किलो नॉनवेज खाद्य सामग्री बिना उचित पैकिंग और लेबलिंग के रखी मिली।
खाद्य विभाग की टीम ने गुरुवार को करीब पांच घंटे तक होटल के किचन और स्टोरेज एरिया का निरीक्षण किया। इसके बाद शुक्रवार को होटल के किचन और बेकरी को सील कर दिया गया। विभाग ने अलग-अलग खाद्य पदार्थों के सैंपल भी लिए हैं, जिन्हें जांच के लिए प्रयोगशाला भेजा गया है।
फूड स्टोरेज में मिले चूहे, किचन में कॉकरोच
खाद्य अधिकारी मनीष स्वामी के नेतृत्व में टीम ने होटल के फूड स्टोरेज और किचन की जांच की। निरीक्षण के दौरान स्टोरेज में चूहे दिखाई दिए। पैलेट के नीचे भी चूहों की मौजूदगी के संकेत मिले।
किचन और फूड प्रिपरेशन प्लेटफॉर्म पर कॉकरोच के साथ गंदगी मिली। टीम के मुताबिक, चूहों की गतिविधि के कारण खाद्य सामग्री के दूषित होने की आशंका भी सामने आई।
वेज और नॉनवेज सामग्री एक ही जगह मिली
जांच के दौरान स्टोरेज में वेज और नॉनवेज खाद्य सामग्री को एक साथ रखा पाया गया। सी-फूड, चिकन और मटन के लिए अलग-अलग स्टोरेज की व्यवस्था भी नहीं थी।
ड्राय और नॉनवेज स्टोरेज के प्लेटफॉर्म पर जंग लगी मिली। स्टोरेज रैक दीवार से सटाकर रखे गए थे, जबकि खाद्य सामग्री को नमी और संक्रमण से बचाने के लिए रैक को दीवार से पर्याप्त दूरी पर रखना जरूरी होता है।
फ्रीजर का तापमान भी मानक के अनुरूप नहीं
नॉनवेज खाद्य सामग्री के सुरक्षित भंडारण को लेकर भी गंभीर लापरवाही सामने आई। जांच में एक फ्रीजर का तापमान +20 डिग्री सेल्सियस, जबकि दूसरे का तापमान -16 डिग्री सेल्सियस पाया गया।
स्टोरेज में रखे 33 नॉनवेज पैकेटों पर पैकेजिंग डेट, बैच नंबर और एक्सपायरी डेट दर्ज नहीं थी। इसके अलावा पैक्ड कुल्फी पर भी मैन्युफैक्चरिंग डेट, एक्सपायरी डेट और बैच नंबर नहीं मिले।
मूंगफली में फंगस, सड़े टमाटर और आलू भी मिले
निरीक्षण के दौरान स्टोर में रखी मूंगफली में फंगस पाया गया। इसके अलावा सड़े हुए टमाटर और आलू भी मिले। कुछ खाद्य उत्पाद बिना उचित लेबल के स्टोर किए गए थे।
टीम को टॉपिंग के कुछ टेट्रापैक लीक भी मिले। इससे खाद्य सामग्री के दूषित होने की आशंका जताई गई। पैकेटबंद कुकीज पर भी पैकेजिंग और एक्सपायरी डेट से जुड़ी आवश्यक जानकारी दर्ज नहीं मिली।
होटल के लाइसेंस को लेकर भी सामने आई अनियमितता
खाद्य विभाग की जांच में होटल के लाइसेंस से जुड़े नियमों को लेकर भी सवाल उठे। विभाग के मुताबिक, होटल के लाइसेंस में नॉनवेज गतिविधि का उल्लेख नहीं था, जबकि होटल में नॉनवेज खाद्य सामग्री का इस्तेमाल किया जा रहा था।
इसी तरह होटल में संचालित बेकरी और स्वीट्स निर्माण का भी लाइसेंस में उल्लेख नहीं मिला। जांच के दौरान होटल का सेंट्रल FSSAI फाइव स्टार लाइसेंस भी मौके पर उपलब्ध नहीं मिला।
पनीर, नॉनवेज और मसालों के सैंपल लिए
खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने होटल से पनीर, कच्चा नॉनवेज, पैक्ड पनीर, सौंफ, मसाले और ड्रायफ्रूट्स समेत कई खाद्य पदार्थों के सैंपल लिए हैं। सभी सैंपल जांच के लिए प्रयोगशाला भेजे गए हैं।
खाद्य अधिकारी मनीष स्वामी के अनुसार, होटल के दोनों किचन की जांच की गई है। अब प्रयोगशाला से सैंपल की रिपोर्ट आने के बाद खाद्य सुरक्षा मानकों के उल्लंघन के आधार पर आगे की कार्रवाई की जाएगी।
फिलहाल होटल के किचन और बेकरी को सील कर दिया गया है। खाद्य विभाग की जांच रिपोर्ट के आधार पर आगे की कार्रवाई तय होगी।
