अक्सर ऐसा होता है कि जब भी हम आटा गूंथते हैं तो कभी कभार आटा ज्यादा गुथ जाता है, जिस वजह से आटा बच जाता है और ऐसे में हम बचा हुआ आटा खराब ना हो इसके लिए फ्रिज में रख देते हैं। लेकिन ऐसा करने से कई बार आता खराब हो जाता है और रोटी का स्वाद बदल जाता है। इसके चलते आज हम आपको इस लेख के द्वारा ऐसे कुछ उपायों के बारे में बताने जा रहे हैं, जिससे आटा खराब नहीं होगा और फ्रिज में रखें आटे की रोटियां भी बिल्कुल अच्छी और स्वादिष्ट लगेगी।
आटे को गुनगुने पानी से गूंथे
साधारण पानी की वजह आटा गूंथते समय गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें। ऐसा करने से सिर्फ आटे में मौजूद बैड बैक्टीरिया ही नहीं मारेंगे। बल्कि गूंथा हुआ आटा लंबे समय तक सॉफ्ट रहेगा और खराब नहीं होगा।
आटे में थोड़ा सा नमक मिलाएं
जब भी आप आटा गुथना शुरू करें, तब आटे में चुटकी भर नमक जरूर मिलाएं। आटे में नमक नेचुरल प्रिजर्वेटिव का काम करता है। नमक मिलाने से गूथा हुआ आटा लंबे समय तक अच्छा रहता है।
आटे में तेल मिलाएं
गूथा हुआ आटा लंबे समय तक खराब ना हो इसके लिए आटा गूंथते समय थोड़ा तेल या घी आटे में मिला लें। ऐसा करने से आटे का रंग काला नहीं पड़ेगा। रोटियां भी नरम और स्वादिष्ट बनेगी।
