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इस वीकेंड ट्राय करें टेस्टी ‘अचारी पनीर टिक्का’| Try Tasty ‘Achari Paneer Tikka”

Posted on: 03 Jan 2019 13:53 by Surbhi Bhawsar
इस वीकेंड ट्राय करें टेस्टी ‘अचारी पनीर टिक्का’| Try Tasty ‘Achari Paneer Tikka”

Learn  “Achari Paneer Tikka” This new year –

नए साल के जश्न में तो आपने कई चीजे खाई होगी लेकिन अब नए साल के पहले वीकेंड पर भी कुछ स्पेशल हो जाए। तो आइए इस वीकेंड बनाइये अचारी पनीर टिक्का.

सामग्री |Ingredients For Achari Paneer Tikka –

  • कटा पनीर- 250 ग्राम
  • कटी शिमला मिर्च- 2
  • गरम मसाला- 1/2 चम्मच
  • दही- 2 चम्मच
  • लहसुन की कलियां- 3
  • अदरक- 1 टुकड़ा
  • नमक- स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
  • सरसों- 1 चम्मच
  • जीरा- 1 चम्मच
  • सौंफ- 1 चम्मच
  • कलौंजी- 1 चम्मच
  • अजवाइन- 1 चम्मच
  • मेथी- 1/4 चम्मच
  • सूखी लाल मिर्च- 4
  • नीबू का रस- 1 चम्मच
  • तेल- आवश्यकतानुसार

How to Make Achari Paneer Tikka –

First to make pickled paneer tikka will need to marinet the cheese. Dry fry mustard, cumin, fennel, nigella, celery, red chili and fenugreek in a pan and coarse grind.

Add yogurt, ginger-garlic paste, garam masala, salt, lime juice and spice powder to a large pot and mix well.Also put the paneer and bell peppers in the mixture and leave for at least half an hour. Now heat the oil in the nonstick pan and cook the pieces of cottage cheese and capsicum till it becomes golden.

बनाने की विधि |  #Making Recipe –

Achari Paneer Tikka अचारी पनीर टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को मैरीनेट करने की जरूरत होगी। इसके लिए एक पैन में सरसों, जीरा, सौंफ,   कलौंजी, अजवाइन, लाल मिर्च और मेथी को सूखा भून लें और दरदरा पीस लें।अदरक-लहसुन को भी पीसकर रख लें।

एक बड़े बरतन में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, गरम मसाला, नमक, नीबू का रस और मसालों का तैयार पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इस मिश्रण में पनीर और शिमला मिर्च भी डाल दें और ढककर कम-से-कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें। अब नॉनस्टिक पैन में तेल गरम कर पनीर और शिमला मिर्च के टुकड़ों को सुनहरा होने तक पकाएं।

पकाए हुए पनीर को एक पैन में रखें। कोयले के एक टुकड़े को जलाएं और उसे स्टील की छोटी-सी कटोरी में रखें। इस कटोरी को पनीर वाले पैन के बीचोबीच रखें। जलते हुए कोयले में एक चम्मच घी डालें और पैन को तुरंत ढक दें।

एक मिनट बाद ढक्कन हटाकर कोयले वाली कटोरी को हटा दें। ऐसा करने से पनीर में स्मोक का फ्लेवर आ जाएगा। टूथ पिक में एक पनीर और एक शिमला मिर्च के टुकड़े को गूंथती जाएं। लीजिए तैयार है आपका अचारी पनीर टिक्का, अब इसे हरी चटनी के साथ सर्व करें।

 

Tasty ‘Achari Paneer Tikka” is ready.

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