Home Remedies : गर्मी का सीजन आते ही घर में पापड़, वड़ी और आलू की चिप्स बनाने की तैयारियां शुरू हो जाती है. घरेलू महिलाएं इस सीजन में कई तरह के आइटम घर में तैयार करती है, जिनका स्वाद बच्चों से लेकर बढ़े तक सभी को दीवाना बना देता है.
परन्तु ऐसे में अक्सर महिलाओं के सामने एक समस्या बार-बार आती है, कि जब भी वह गर्मी के दिनों में आलू चिप्स बनाती है, तो कई बार उनकी चिप्स काली पड़ जाती है, जिससे उनके मन में निराशा आ जाती है कि आखिर सब कुछ डालने के बाद भी चिप्स काली क्यों पड़ जाती है. तो घबराएं नहीं आज हम आपके लिए कुछ ऐसे टिप्स लेकर आए है, जिससे आपकी आलू चिप्स एक दम सफ़ेद बनेगी, कभी काली नहीं पड़ेगी..
‘चिप्स’ के लिए इस तरह के आलू का उपयोग करे…
- जब भी आप आलू चिप्स बनाने का प्लान बनाए, तो उसके लिए सही आलू का चयन करे.
- वैसे चिप्स के लिए सबसे सही समय यही माना जाता है, क्योंकि फरवरी-मार्च में आने वाले पहाड़ी या चिकनी स्किन वाले आलू सबसे अच्छे होते हैं.
- याद रहे चिप्स बनाने के लिए आलू हमेशा थोड़े बड़े साइज के एक जैसे हो, जिससे एक जैसी चिप्स बन सके.
- चिप्स बनाते समय सबसे जरुरी बात का ध्यान रखें कि चिप्स हमेशा चिप्स कटर से काट कर बनाये, जो दिखने में एक जैसे आकर के साथ साथ अच्छी भी बनती है.
- चिप्स बनाने से पहले आलू काटते समय ध्यान रखें कि आलू का रंग क्रीम ना हो, क्योंकि चिप्स के लिए सफ़ेद निकलने वाले आलू सही होते है.
- अगर आलू छीलते समय पीले निकल जाए, तो उन्हें तुरंत हटा दे. क्योंकि ऐसे आलू चिप्स का स्वाद बिगाड़ देते है.
‘आलू’ खरीदते समय भूलकर भी न करें ये गलतियां
- बता दे कि जब भी आप आलू खरीदें ध्यान रहे आलू का कलर हरा ना हो, क्योंकि ये अंदर से कच्चा होता है. पका हुआ आलू बेस्ट होता है.
- कभी भी अंकुरित आलू चिप्स बनाने के लिए नहीं खरीदें, क्योंकि वह जल्दी ख़राब हो जाते है और चिप्स का स्वाद भी बिगड़ देते है.
- सबसे बड़ा दिखने वाला आलू कभी नहीं ख़रीदे क्योंकि ये दिखने में तो बहुत अच्छे लगते है परन्तु सेहत के लिए खराब होते है.
- बाजार में मिलने वाले बड़े आकर के आलू का इस्तेमाल चिप्स के लिए न करें, क्योंकि इन्हें आर्टिफिशियल फॉर्मिंग से तैयार किया जाता हैं. जो ना स्वाद में अच्छे होते है और न ही बनाने में.