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घर पर बनाए राजगीरा पुरी और दहीवाले आलू की सब्ज़ी | How to make Rajgira Poori and dahi aloo Recipe

Posted on: 31 Aug 2018 10:18 by shilpa
घर पर बनाए राजगीरा पुरी और दहीवाले आलू की सब्ज़ी | How to make Rajgira Poori  and dahi aloo Recipe

Rajgira Puri and curd vegetable potato made at home for family

दहीवाले आलू की सब्ज़ी और राजगीरा पुरी: क्या आप भी हर उपवास पर साबूदाने की खिचड़ी खाकर बोर हो गये है? तो आपके लिए है एक स्वादिष्ट फलाहारी डिश. यह सरल और स्वादिष्ट सब्ज़ी उपवास के दिन पोषण देने के लिए उपयुक्त है। यह एक आसान रेसिपी है, जो कम सामग्री का उपयोग करके कम समय में तैयार की जा सकती है।

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आलू की सब्जी की सामग्री | Ingredients

  • आलू की सब्ज़ी के लिए
  • 2 कप छोटे आलू , उबाले और छिले हुए
  • 1 कप ताज़ी दही , फेंटा हुआ
  • 1 टेबल-स्पून राजगीरा का आटा
  • 1 टेबल-स्पून घी
  • आधा टी-स्पून ज़ीरा
  • 1 तेजपत्ता
  • 2 लौंग
  • एक छोटा दालचीनी का टुकड़ा
  • 1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट
  • 2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया
  • सेंधा नमक , स्वादानुसार

 

राजगीरी की पुरी के लिए सामग्री | Ingredients

  • 1 कप राजगीरा आटा
  • आधा कप उबाले , छिले और मसले हुए आलू
  • 2 टेबल-स्पून अरारोट का आटा
  • 1 टेबल-स्पून गरम पिघला घी
  • सेंधा नमक , स्वादानुसार
  • तेल, तलने के लिए

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विधि  | Recipe to Make 

सब्जी बनाने के लिए एक गहरे बाउल में दही, राजगीरा का आटा और 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से फेंट लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डालकर उसे मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भून लीजिए।उसमें तेज़पत्ता, लौंग और दालचीनी डालकर उसे मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भून लीजिए।

उसमें दही-पानी का मिश्रण और हरी मिर्च की पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए, दही-पानी का मिश्रण डालने के बाद, सब्ज़ी को लगातार हिलाते रहें ताकि दही फट न जाए। उसमें छोटे आलू, धनिया और सेंधा नमक डालकर उसे हल्के हाथों से मिला लीजिए और 3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।

राजगीरा पूरी के लिए  : Rajgira Poori

एक गहरे बाउल में सभी सामग्री को मिलाकर पर्याप्त पानी का उपयोग करके थोडा सख्त आटा गूँथ लीजिए। आटे को 15 बराबर भागों में बाँट लीजिए।आटे के प्रत्येक भाग गोल आकार में बेल लीजिए।

एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल को गरम कीजिए, उसमें कुछ पुरी डालकर दोनों तरफ से सुनहरी और भुरे रंग की होने तक तल लीजिए। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लीजिए।

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