दिवाली हो या कोई और त्योहार क्यों न हो और घर वालों के लिए कुछ मीठा ना बनाया जाए ऐसा कैसे हो सकता है। वैसे तो खुशी के मौके पर लोग खीर और सेवईं बनाना ज्यादा पसंद करते हैं, मगर आज चलिए कोई नई चीज बनाना ट्राय करते हैं। इस मौके पर अगर आप पनीर की खीर बनाकर सबका मुंह मीठा करेंगे तो आप यकीन मानिए वे सब अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे। चावल की खीर को खा कर अगर आप बोर हो चुके हैं तो इस खीर को ट्राय करना तो बनता ही है।
इस खीर को बनाने के लिए आपको खास सामग्रियों की भी जरूरत नहीं होती और इसे बनाना भी बेहद आसान है। यह पनीर को गाढ़े दूध में उबालकर बनती है। यह ना सिर्फ दिवाली बल्कि कसी भी त्योहार में बनाकर सर्व की जा सकती है। यह खीर 4 लोगों के लिए बन कर तैयार होगी। इसे पकाने में आपको कुल 30 मिनट का समय लगेगा। यदि घर पर कोई डायबिटिक हो तो आप इसमें शक्कर की जगह शुगर फ्री का भी प्रयोग कर सकते हैं।
सामग्री :-
– 1 लीटर दूध (4 कप)
– 200 ग्राम पनीर
– 1/2 कप चीनी
– 10 केसर के धागे
– 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
– 2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे
पनीर की खीर बनाने का तरीका :-
1. सबसे पहले पनीर को कद्दूकस करके अलग कटोरे में रख लें।
2. इसके बाद एक सॉस पैन में दूध को डालें लें, इसमें केवल फुल क्रीम दूध का उपयोग ही करें।
3. इसके बाद दूध को उबाल कर धीमी आंच पर पकाएं रहे।
4. आप इसे तब तक पकाएं जब तक कि ये लगभग आधा न रह जाए।
5. अब आप इसमें चीनी डालें। फिर केसर डाल दें।
6. अब इसे अच्छी तरह मिलाएं, फिर से कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. इसके बाद कसा हुआ पनीर इसमें डालें।
8. इसे अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
9. इसके बाद ऊपर से इलायची पाउडर और मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएं और गैस को बंद कर दें।
10. आपकी पनीर खीर तैयार है। इसे ठंडा या गर्म करके परोसें।
