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पनीर दो प्याजा…एक लज़ीज़ रेसिपी

Posted on: 11 Jul 2018 06:26 by shilpa
पनीर दो प्याजा…एक लज़ीज़ रेसिपी

How to make paneer do pyaja recipe

पनीर दो प्याजा का मतलब डबल प्याज,मतलब ढ़ेर सारे प्याज के साथ पनीर की एक और स्वादिष्ट रेसिपी इस सब्जी में प्याज दो जगह रेसिपी में डाला जाता है। यह सब्ज़ी रेस्टोरेंट में बहुत मशहूर है और ज्यादा तर उत्तर भारतीय होटलों के मेनू में होती है। | इसमे प्याज को टमाटर व मसालो के साथ भुना जाता है जिससे इसका स्वाद बढ जाता है |

पनीर दो प्याजा आवश्यक सामग्री

पनीर -250 ग्राम
प्याज- 4
टमाटर – 4बारीक कटा हुआ
अदरक-लहसुन का पेस्ट- एक बड़ा चम्मच
हरी मिर्च- 2
धनिया पाउडर- 2 छोटे चम्मच
हल्दी पाउडर- एक छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार
गरम मसाला पाउडर- एक छोटा चम्मच
मलाई (क्रीम)- एक बड़ी चम्मच
एक छोटी चम्मच चीनी इच्छा नुसार
इलायची- 3 छोटी
कसूरी मेथी – एक छोटी चम्मच
एक तेज पत्ता
जीरा- एक छोटा चम्मच
स्वादानुसार नमक
तेल आवश्यकता नुसार

पनीर दो प्याजा विधि
सबसे पहले दो प्याज बारीक़ काट ले, बाकि दो प्याज बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें। पनीर को दो टुकड़ों में काट ले और टमाटर की प्यूरी तैयार कर ले।

कढाई में तेल गर्म करे और इसमें प्याज के बड़े टुकड़ों को डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें और फ्राई किए हुए प्याज प्लेट में निकल ले, अब इसी पैन में थोड़ा और तेल गर्म करें

तेल अच्छा गर्म होने के बाद इसमे जीरा, तेज पत्ता और छोटी इलायची डालकर तड़का लगाएं। फिर पैन में बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं। अब हरी मिर्च और अदरक लहसून का पेस्ट डालकर एक मिनिट तक पकाए।

अब इसमे हल्दी, धनिया, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, चीनी, नमक और टमाटर प्यूरी डालकर ग्रेवी को मध्यम आंच पर पकाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक ग्रेवी से तेल अलग होता न दिखने लगे।

अब फ्राइड प्याज और एक कप पानी डालकर सब्जी को 5 मिनट तक पकाएं। अब ग्रेवी में कसूरी मेथी डाले। फिर सब्जी में पनीर और मलाई डालकर मिक्स करके गैस बंद कर दें।

आपकी स्वादिष्ट पनीर दो प्याजा तैयार है इसे हरी धनिया पत्तियों से गार्निश करे। |इसे रोटी/तंदुरी रोटी, नान, आदि के साथ साथ चावल के साथ खाया जाता है। इसे गरमा-गरम सर्व करे और पुरे परिवार के साथ इसका आनंद उठाए।

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