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दीवाली पर बनाए करारी और स्वाद से भरी ‘मसाला मठरी’

Posted on: 02 Nov 2018 12:01 by shilpa
दीवाली पर बनाए करारी और स्वाद से भरी ‘मसाला मठरी’

दिवाली में मिठाइयों के साथ बहुत प्रकार के नमकीन भी बनाए जाते है। जैसे नमकपारे, फाफड़े और मठरी आदि। अजवायन और ज़ीरे के स्वाद के साथ करारी और स्वाद से भरी  ‘मसाला मठरी’ जो आपको जरूर पसंद आएगी-

मठरी बनाने की सामग्री

2 कप मैदा
आधा टी-स्पून अजवायन
आधा टी-स्पून ज़ीरा
1 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
आधा टी-स्पून ताज़ी पीसी हुई कालीमिर्च
2 टेबल-स्पून पिघला हुआ घी
स्वाद अनुसार नमक
तेल , तलने के लिए

मसाला मठरी बनाने की विधि
ऊपर दी गई सभी सामग्री को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें और ज़रुरत मात्रा में पानी का प्रयोग कर सख्त आटा गूँथ लें और आटे को समान भाग में बाँट लें।

आटे के एक भाग को गोल आकार में बेल लें।किनारों में ऊँगली से अच्छे से दबा ले। काँटे के प्रयोग से समान अंतर पर छेद कर लें। इसी विधि से बाकि की सभी मठरियां बनाले।

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और एक समय में तीन से चार मठरीयाँ डालकर, मध्यम आँच पर आठ से दस मिनट के लिए या उनके दोनो ओर से सुनहरा होने तक तल लें और कागज़ पर निकाल लें।

सारी मठरियों को अच्छे से ठंडा करके हवा बंद डब्बे में रख लीजिए और दिवाली में इसका आनंद उठाए।

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