इंदौर। अपने खान पान के लिए मशहूर शहर इंदौर में खान पान के स्वादिष्ट के साथ कई नए लजीज व्यंजन का एक्सपेरिमेंट किया जाता है, ताकि शहर की व्यंजनों की लिस्ट में कुछ नया नाम जुड़ जाए, इसी कड़ी में 56 दुकान पर गौरव ज्यूस सिगड़ी डोसा पर मटकी डोसा बनाया जाता है, जो स्वादिष्ट होने के साथ काफी आकर्षक होता है, मटकी से आने वाली सोंधी खुशबू इसके स्वाद को दोगुना कर देती है। इसको लेकर धीरे धीरे लोगों को डिमांड बढ़ती जा रही है।
इस तरह तैयार किया जाता है मटकी डोसा
मटकी डोसा बनाने के लिए सबसे पहले तो डोसा का बेस तैयार किया जाता है, इसके बाद इस बेस पर ग्रेवी को लगाया जाता है। जिसमें टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, हरा धनिया, चीज़, हर्ब्स, मसाले और अन्य चीजों के मिश्रण की ग्रेवी को तैयार कर बेस पर लगाया जाता है, इसके बाद तैयार होने पर इसे छोटी मटकी में परोसा जाता है। बाद में इसे दौबारा इस्तेमाल नही किया जाता है।
बॉम्बे है प्रचलित मटकी डोसा
यह मटकी डोसा बॉम्बे में काफी प्रचलित है, मटकी के अंदर परोसने पर इसमें मटकी यानी मिट्टी की सोंधी खुशबू स्वाद को दोगुना बना देती है, यह पूरी तरह से हाइजेनिक होता है, दुकानदार बताते हैं कि शहर में इसकी काफी डिमांड है, वह रोजाना 200 से ज्यादा डोसा बेचते हैं। साथ ही दुकान पर जीनी डोसा, सिगड़ी डोसा, पिज़्ज़ा डोसा, तंदूरी, ओपन चीज़, और अन्य प्रकार की वेरायटी तैयार की जाती है।
