Chhath Puja 2024: दिवाली के बाद आने वाला छठ पर्व, 5 नवंबर से नहाय-खाय के साथ शुरू होगा और 8 नवंबर को उगते सूर्य को अर्घ्य देने के साथ समाप्त होगा। यह महापर्व विशेष रूप से बिहार, उत्तर प्रदेश, झारखंड और नेपाल में बड़े धूमधाम से मनाया जाता है, लेकिन अब यह त्यौहार भारत के अन्य हिस्सों और विदेशों में भी काफी प्रचलित हो गया है। छठ पूजा मुख्य रूप से सूर्य देवता की पूजा होती है, जिसमें महिलाएं निर्जला व्रत रखकर अपने परिवार की समृद्धि, सुख-शांति और अच्छे स्वास्थ्य के लिए प्रार्थना करती हैं।
छठ पूजा के दौरान विभिन्न पारंपरिक व्यंजनों का विशेष महत्व है, जो इस पर्व की विशेषता को और भी बढ़ाते हैं। यह व्यंजन न सिर्फ श्रद्धा और परंपरा का हिस्सा होते हैं, बल्कि इनके बिना छठ पूजा अधूरी मानी जाती है।
Chhath Puja 2024: आइए जानते हैं कि छठ पूजा के दौरान किस तरह के स्वादिष्ट और पारंपरिक व्यंजन बनाए जाते हैं…
1. ठेकुआ
ठेकुआ छठ पूजा का एक प्रमुख पकवान है, जिसे विशेष रूप से पूजा के दिनों में बनाया जाता है। ठेकुआ बनाने के लिए, सबसे पहले चाशनी तैयार की जाती है जिसमें घी डाला जाता है। फिर गेहूं के आटे में कद्दूकस किया नारियल, इलायची पाउडर, सौंफ और चाशनी को मिला कर आटा सख्त गूंध लिया जाता है। इस मिश्रण को सांचे में डालकर ठेकुआ का आकार दिया जाता है और फिर इसे डीप फ्राई किया जाता है। यह स्वादिष्ट पकवान पूजा की थाली में शामिल किया जाता है और श्रद्धा के साथ इसे खाया जाता है।
2. कद्दू भात
कद्दू भात छठ पूजा का एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले राई, मेथी दाना, हल्दी, हींग, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट तले जाते हैं। फिर इसमें कद्दू का कट्टा हुआ गूदा, नमक और पानी डालकर पकाया जाता है। पकने के बाद इसमें अमचूर पाउडर, चीनी और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लिया जाता है। यह स्वाद में हल्का मीठा और तीखा होता है और पूजा के दौरान इसे परिवार के साथ बड़े चाव से खाया जाता है।
3. चावल की खीर
चावल की खीर छठ पूजा में एक जरूरी मिठाई है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को दो घंटे तक पानी में भिगो दिया जाता है। फिर एक बर्तन में दूध उबालते हुए उसमें भिगोए हुए चावल डाले जाते हैं और कुछ देर तक पकाया जाता है। खीर में चीनी या गुड़ मिलाया जाता है और फिर इलायची पाउडर डाला जाता है। यह खीर बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है, जो पूजा के बाद प्रसाद के रूप में वितरित की जाती है।
4. कसार के लड्डू
छठ पूजा के दौरान कसार के लड्डू भी बनाए जाते हैं, जो खासतौर पर प्रसाद के रूप में वितरित होते हैं। इन लड्डुओं को बनाने के लिए चावलों को दरदरा पीसकर पाउडर बना लिया जाता है। फिर एक कढ़ाई में घी गरम करके उसमें गुड़, सौंफ और चावल का पाउडर डालकर अच्छे से भून लिया जाता है। इसके बाद इस मिश्रण से मध्यम आकार के लड्डू बनाए जाते हैं। इन लड्डुओं का स्वाद मीठा और कुरकुरा होता है, और यह छठ पूजा के दौरान खास महत्व रखते हैं।
इन सभी व्यंजनों का स्वाद छठ पूजा के दौरान न केवल शरीर को तृप्त करता है, बल्कि इनका धार्मिक और सांस्कृतिक महत्व भी है। यह परंपराएं पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही हैं और हर वर्ष श्रद्धा और आस्था के साथ इन व्यंजनों को बनाया और खाया जाता है।