Poha Cutlet Recipe: कटलेट खाने में किसे पसंद नहीं होते, बड़ों से लेकर बच्चों तक सभी इसे खाना पसन्द करते हैं। आज हम आपको पोहे और आलू के कटलेट बनाना बताते हैं। चलिए देखते है कि इसकी रेसिपी-
सामग्री-
पोहा – 1 कप
उबले हुए आलू- 2
ब्रेड – 5 टुकड़े
कटा हुआ प्याज – 2
उबले हुए मकई – 2 बड़े चम्मच
कटे हुए टमाटर – 1
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
शेज़वान सॉस – 1 चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
मैदा – 2 चम्मच
बारीक कटा हुआ हरा धनियां
नमक स्वादानुसार
कटलेट बनाने की विधि-
- सबसे पहले पोहे को दो से तीन बार साफ पानी में धो लें, फिर पोहा को धोकर छलनी में निकल दें।
- अब ब्रेड के दो टुकड़ों को पहले पानी में भिगोएं, फिर ब्रेड को दोनों हाथों से दबाकर ब्रेड का पानी निकाल लें।
- अब एक बड़े बर्तन में भीगी हुई ब्रेड, भीगा हुआ पोहा, उबले हुए मक्के, आलू, टमाटर, प्याज, जीरा, कुटी हुई लाल मिर्च, चाट मसाला, जीरा पाउडर, शेजवान सॉस, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए।
- आप अपने हाथों से लंबे, चपटे या गोल या किसी भी आकार के बना सकते हैं।
- अब एक छोटे गहरे बर्तन में दो चम्मच मैदा और थोड़ा सा पानी डालकर पतला पेस्ट बना लें, फिर ब्रेड के टुकड़ों को मिक्सर जार में पीसकर पाउडर को एक प्लेट में निकाल कर रख लें।
- अब एक-एक करके कटलेट को लेकर आटे वाले घोल में डालें, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेट लें।
- अब कटलेट तलने के लिए एक पैन में तेल को अच्छी तरह से गर्म कर लें।
- तेल गर्म होने के बाद मध्यम आंच पर कटलेट को सुनहरा होते तक तेल में तल लें।
- तले हुए कटलेट को प्लेट में नैपकिन पर निकाल लीजिए, ताकि एक्सट्रा तेल सोख लें।
- अब क्रिस्पी पोहे और आलू कटलेट तैयार हैं, इन्हें हरी चटनी और टोमैटो कैचप के साथ गरमागरम परोसें।
