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सॉफ्ट पनीर घर पर बनाने का आसान तरीका

Posted on: 02 Nov 2018 14:25 by shilpa
सॉफ्ट पनीर घर पर बनाने का आसान तरीका

त्यौहारों के समय में जब मिठाइयों की मांग बढ़ जाती है तो बाजारों में नकली पनीर और मावा मिलता है। ऐसे में स्वास्थ्य का ध्यान रखते हुए इसे घर में बनाना ज्यादा बेहतर होगा। तो आईये देखते है दूध से पनीर बनाने की विधि

पनीर बनाने की आवश्यक सामग्री :
फुल क्रीम दूध – 02 लीटर,
नींबू का रस/सिरका – 02 बड़े चम्मच,
मलमल का कपड़ा – 1/2 मीटर।

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पनीर बनाने की विधि
पनीर बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में दूध को उबालें। जब दूध उबलने लगे, उसमें नींबू का रस या सिरका डाल दें और चम्मच से दूध को चलाते रहें। कुछ ही देर में दूध में मौजूद छेना और पानी अलग अलग हो जायेंगे।

अब फटे हुए दूध को छान कर उसका पानी निकाल दें। इसके बाद मलमल या साफ सूती कपड़े में दूध के छेने वाले भाग को लपेट कर लटका कर रख दें। इससे छेने में बचा हुआ पानी भी थोड़ी देर में निकल जाएगा। अब कपड़े में बंधे छेने को किसी साफ जगह पर रख कर उसे किसी भारी सामान से आधे घंटे के लिए दबा दें। आधे घंटे के बाद कपड़ा खाेलें। लगभग दो सौ ग्राम पनीर आपको तैयार मिलेगा । अब आप इसे ठंडे पानी से धो लें और उसके बाद मनचाहे व्यंजनों में उपयोग करें।

पनीर का बचा हुआ पानी बेहद पौष्टिक होता है। इसे आप किसी भी प्रकार भोजन में प्रयोग में ला सकते है।

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