अक्सर लोग टिंडे की सब्जी देखकर मुंह बनाते हैं, लेकिन क्या हो जब टिंडे की बोरिंग सब्जी को अचारी फ्लेवर दिया जाए। आज हम आपके लिए अचारी टिंडे लेकर आए हैं जिसे बनने में भी कम समय लगता है और जो आसानी से भी बन जाता है तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी।
अचारी टिंडे
600 ग्राम टिंडे
2 टमाटर
1 इंच अदरक का टुकड़ा
2 कटी हुई मिर्च
2 बड़े चम्मच अचार का मसाला
1/2 कप तेल
1/2 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच कसूरी मेथी
1 चम्मच जीरा
स्वादानुसार नमक
अचारी टिंडे बनाने की विधि
1. अचारी टिंडे बनाने के लिए सबसे पहले टिंडे को धो लें और चार, पांच टुकड़ों में काट लें। एक बात का ध्यान रखें अगर टिंडे की बीज बड़े हो तो उन्हें हटा लें। क्योकि बीज सब्जी का स्वाद बिगड़ सकतें हैं।
2. अब इसके बाद टमाटर, अदरक और हरी मिर्च तीनों का अच्छा सा का पेस्ट बना लें। फिर कढ़ाई में तेल गर्म करें और जीरा, टिंडे और मसाले डालकर तड़का लगा दें।
3. जब पेस्ट अच्छी तरह से पक जाए उसमे कटे हुए टिंडे डालें। जब सब्जी अच्छे से पक जाए तो गैस बंद कर दें और कसूरी मेथी डालकर गरमा गर्म परोसे।
