Adrak Achar – Ginger Pickle Recipe

अदरक का अचार स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिये भी अच्छा होता है। नींबू की खटास के साथ अदरक के अचार को छोटे-छोटे कतरों में काटकर बनाया जाता है। हाजमे के लिये लाभकारी अदरक के अचार से पाचन क्रिया सुचारु रूप से चलती है। आइए देखते है कैसे बनाया जाता है स्वास्थ्य वर्धक अदरक का अचार।

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सामग्री
1 किलो अदरक
200 ग्राम लाल पकी मिर्च पतली
1/2 कटोरी नीबू का रस
1/2 कटोरी नमक
1 चम्मच हल्दी

अदरक का अचार विधी

अदरक का छिलका निकाल कर धो कर पानी सुखा लें, फिर किस लें या पीस लें या छोटे-छोटे टुकड़ों में काट ले। मिर्च को धो कर साफ़ कर लें व डंठल तोड़ दें और दरदरा पीस ले या । नीबू का रस निकाल कर रखें।

अब पिसे अदरक मिर्च में नीबू रस, नमक व हल्दी मिला कर काँच की बरनी में भर दें। अदरक के अचार की बरनी 5-6 दिन तक धुप में रखे।

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अदरक का स्वादिष्ट अचार तैयार है इसे पकौडे, मगौंडे पूरी,पराँठा व खाने के साथ परोसें।

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