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एक स्पेशल रेसिपी…फ्यूजन सांबर

Posted on: 23 Jun 2018 05:07 by shilpa
एक स्पेशल रेसिपी…फ्यूजन सांबर

नई दिल्ली : इडली की तरह सांबर भी कई तरह के बनते है . सांबर एक साउथ इंडियन व्यंजन है जो इडली, वडा,डोसा और चावल ले साथ खाया जाता है . हम जो देखने जा रहे वो है फ्यूजन सांबर, जो स्पेशल है आप एक बार इस तरह से सांबर बना के देखिये हमें यकीन है आप दुसरे तरीके भूल जायेंगे

फ्यूजन सांबर बनाने की आसान रेसिपी

आवश्यक सामग्री :

पसंदीदा ताज़ा सब्जियां – 500 ग्राम,
तुअर की दाल– 01 कप,
हरी प्याज– 01 (पत्ते सहित कटी हुई),
टमाटर – 02 (कटे हुए),
हरी मिर्च – 02 (बारीक कटी हुई),
करी पत्ती – 02 चम्मच,
इमली का पेस्ट – 01 बड़ा चम्मच,
राई – 01 छोटा चम्मच,
जीरा – 01 छोटा चम्मच,
हींग – 01 चुटकी,
तेल – 1 1/2 बड़े चम्मच,
सांबर पाउडर – 01 छोटा चम्मच,
हरी धनिया – 01 बड़ा चम्मच (कटी हुई),
नमक – स्वादानुसार।

सांभर बनाने की विधि :

सांबर बनाने के लिए सबसे पहले ताजा सब्जियाें (जैसे बींस, परवल, तरोई, गोभी, शिमला मिर्च, गाजर, मूली आदि जो भी उपलब्ध हों) को काटकर धो लें।

इसके बाद अरहर दाल को भी धो लें और उसे सब्जियाें के साथ उबाल लें। साथ ही इमली का पेस्ट बना कर तैयार रखें।

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गर्म होने पर उसमें राई, ज़ीरा का तड़का दें।

इसके बाद करी पत्ता, प्याज़, प्याज़ के पत्ते, हरी मिर्च डाल कर भून लें। भुन जाने पर हल्दी, नमक और एक चम्मच सांबर पाउडर डाल दें। इसके बाद कढ़ाई में कटे हुए टमाटर भी डाल दें और ढक कर थोड़ी देर पका लें।

टमाटर के पक जाने पर उबली सब्जियां डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। उसके बाद इमली का पेस्ट भी मिला दें।

लीजिए, इडली सांभर बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपका फ्यूजन सांबर तैयार है। बस इसके ऊपर हींग और हरी धनिया छि‍ड़कें और इडली, डोसा, वड़ा या चावल के साथ सर्व करें।

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