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इंस्टेंट बनाये बाज़ार जैसा ढोकला

Posted on: 04 Jun 2018 06:14 by shilpa
इंस्टेंट बनाये बाज़ार जैसा ढोकला

 

नई दिल्ली:-  गर्मी की छुट्टीया चल रही है और जब आपका कुछ चटपटा खाने का मन करे तो झटपट बेसन के ढोकले बना सकते हो जो बच्चों भी बहोत पसंद करते है

गुजरात का बहुत ही पसंदीदा नाश्ता बेसन ढोकला है।यह गुजरात के साथ-साथ उत्तर भारत में भी बड़े शौक से खाया जाता है। हम अपने घर में इसे चाय के साथ चुस्की लेते हुए खाना पसंद करते है।

हम यहाँ आपको ढोकला बनाना सिखा रहे है बड़े ही आसन तरीके से। आप इस विधि को आजमाइए और हमें जरूर बताइए।

1 cup -बे

1/2 cup दही

1 कटी हुई हरी मिर्च

1 gms हल्दी

1/2 tsp नमक

2 inch  बारीक कसा हुआ अदरक

1 tsp  इनो

1 tbsp तेल

1/4 cup   पानी बेसन का घोल बनाने के लिए

ढोकले का तड़का बनाने के लिए

1/2 tbsp  तेल

1 tsp राइ

लम्बाई में बीच में से एक धार में कटी हुई हरी मिर्च

1/2 tbsp  बारीक कटा हुआ धनिया  ½  tsp शक्कर

मीठे नीम के पत्ते

 Instructions

ढोकले का मिश्रण बनाये – समय – 2 मिनट

एक कटोरे में बेसन और दही डालकर अछी तरह से मिला ले।

¼ कप पानी , 1 बड़ा चम्मच तेल, नमक और हल्दी डालकर  अच्छे से मिलाये ।

अब इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और 1 चम्मच चीनी डाले और मिलाये ।

अब एक चम्मच फ्रूट साल्ट एनो को बेसन के घोल में डाले और अच्छे  से 1 मिनट तक मिलाये ।

ढोकले का बर्तन तैयार करें – समय – 2 मिनट

एक एल्युमीनियम का बर्तन ले और इसकी अन्दर की सतह पर अच्छे से तेल लगाए । इससे बेसन का घोल बर्तन से चिपकेगा नहीं ।

बेसन के घोल को एल्युमीनियम के बर्तन में डाले

इससे बेसन का घोल बहुत फूल जायेगा ।

ढोकला कुकर में पकाएं पकाने का समय – 25 मिनट

एक कुकर को पानी से 25% भरे

इसमें एक छोटी कटोरी पानी में डूबा केर उलटी रखे ।

एल्युमीनियम के बर्तन को इस कटोरी के ऊपर रखे और कुकर का ढक्कन बंद केर दे । ध्यान रहे के कुकर की सिटी को निकाल दे ।

आंच को तेज पर रखे और 25 मिनट के लिए इसे पकने दे ।

25 मिनट बाद ढोकला बंद जायेगा । स्टोव को बंद केर दे ।

ढोकले को एक प्लेट में निकाल ले।

चक्कू की मदद से बर्तन के किनारे ढोकले से अलग कर ले ।

इसे छोटे टुकडो में काट ले ।

ढोकले का तड़का तैयार करे  –पकाने का समय – 4 मिनट

एक बर्तन में 1/2 बड़ा चम्मच तेल गरम करें । इसमें सरसों डाले और सरसों के चटकने के बाद कड़ी पत्ता और हरी मिर्च लम्बी कटी हुई डाले। स्टोव को सबसे कम आंच पर रखे|

अब एक कप पानी, 1/2 चम्मच चीनी और धनिया डालकर तेज आंच पर 3 मिनट तक पकाएं ।

तडके को 3 मिनट तक पकने दे

बाद में  स्टोव बंद कर दे और तडके को ढोकले पर अचे से फैलाकर दाल दे ।

ढोकला परोसने के लिए बिलकुल तैयार है । इसे खाए और आनंद ले । धन्यवाद्

 

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