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मिनटों में बनाये स्वादिष्ट चावल की खीर

Posted on: 05 Sep 2017 09:06 by Alok Vani
मिनटों में बनाये स्वादिष्ट चावल की खीर

गणेशोत्सव समाप्त होने को है घर में अब लड्डू के अलावा गणेश जी को कई तरह का मीठा तैयार कर भोग लगाया जाता है तो आईये बनाते है स्वादिष्ट खीर

चावल 100 ग्राम
दूध 2 लीटर
चीनी 100 ग्राम
इलायची 4 पीसी हुई
बादाम 8 से 10 बारीक कटे
काजू 8 से 10 बारीक कटे
चिरौंजी एक बड़ी चम्मच
किशमिश 8 से 10 धुली हुई
मखाने 7 से 8 कटे हुए
2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया नारियल
5 से 6 पत्ती केसर।

सबसे पहले चावल साफ करके अच्छी तरह धो लें, कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर गैस पर गर्म करें। इसमें चावल डालकर 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच पर एक बड़ी चम्मच से चलाते हुए फ्राई करें। खीर बनाने के बर्तन में दूध डालकर इसमें आधा कप पानी मिलाएं और गैस पर गर्म करने रख दें। दूध में उबाल आने के बाद इसमें भुने हुए चावल डालकर 8 से 10 मिनट तक मध्यम आंच पर बड़े चम्मच से चलाते हुए पकाएं। जब चावल गलकर अच्छी तरह पक जाए, तो दूध में चीनी डालकर मिलाएं। चीनी घुलने के बाद दूध में नारियल का बुरादा, मखाने, बादाम, काजू और चिरौंजी डालकर, खीर गाढ़ी होने तक लगभग 8 से 10 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं। जब खीर गाढ़ी हो जाए, तो इसमें पीसी हुई इलायची, केसर और किशमिश मिलाकर 2 मिनट तेज आंच पर पकाने के बाद गैस बंद कर दें, खीर तैयार है।

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