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करवाचौथ स्पेशल: जानिए काजू जलेबी की रेसिपी

Posted on: 04 Oct 2017 10:04 by Ghamasan India
करवाचौथ स्पेशल: जानिए काजू जलेबी की रेसिपी

आप ने काजु कतली तो बनाई भी होगी और खाई भी होगी  आज हम आप को बता रहे काजू जलेबी इसकी जलेबी भी बना लेंगे. यह स्वाद में उम्दा लगेगी और इसे चाशनी में डुबोकर रखना भी नहीं पड़ेगा.

आवश्यक सामग्री
काजू 700 ग्राम
कंडेंस्ड मिल्क 1 कप या (आधा किलो चीनी+1 कप पानी)
केसर 10-15 धागे
चांदी वर्क जरूरत के अनुसार
पिस्ता कटे हुए 8-10
दूध 2-3 बड़े चम्मच
जलेबी बनाने के लिए कोन

विधि
काजू की जलेबी दो तरीक से बनाई जा सकती है. पहली विधि इस प्रकार
– केसर को दूध में भिगोकर रख दें.
– इसके बाद काजू को धीमी आंच पर कड़ाही रखकर हल्का-सा भून लें और ठंडा होने पर पीस लें.
– काजू पाउडर में कंडेंस्ड मिल्क और दूध डालकर आटा जैसा गूंद लें.
– अब आटे को 7-8 बराबर लोइयों में बांट लें.
– एक लोई लेकर हथेलियों के सहारे लंबाई में बेल लें. फिर इसे जलेबी की तरह गोल-गोल रोल की तरह कर लें. (जिस तरह से चकली बनाई जाती है.)
– अपने हिसाब से जलेबी का साइज बना लें.
– इस तरीके से सभी लोइयों को लंबा बेलकर मोड़ते हुए गोल जलेबियां बना लें.
– सभी जलेबियों को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से कटे हुए पिस्ते व चांदी का वर्क लगाकर सजा लें.
– काजू जलेबी तैयार है. खुद खाइए और सबको खिलाइए.

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