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मखनी पनीर बिरयानी

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मखनी पनीर बिरयानी Ghamansan Editor

पनीर क्यूब्स को घी में फ्राई कर लें। पैन में दालचीनी, लौंग, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, काली मिर्च डालें


पनीर- 250 ग्राम
घी-3 बड़े चम्मच
बरीक कटे प्याज-1
मक्खन- 3 बड़े चम्मच
टोमेटो प्यूरी- 2 कप
हरी मिर्च- 2-3
लहसुन- 3-4 कलियां
बारीक कटा अदरक- 1चम्मच
हल्दी पाउडर-1 चम्मच
जरा-धनिया पाउडर- 1 चम्मच
तंदूरी मसाला- 1 चम्मच
इलाइची पाउडर- 1/2 चम्मच
चीनी- 1 चम्मच
काजू पेस्ट- 1/4 कप
क्रीम- 1/2 कप
नमक स्वादानुसार
उबली हुई बासमती चावल- 6 कप
फ्राई किया हुआ प्याज- 1 कप
कटा हुआ बादाम- 1/2 कप
बारीक कटा पुदीना
हरा धनिया- 1/2 कप

पनीर क्यूब्स को घी में फ्राई कर लें। पैन में दालचीनी, लौंग, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, काली मिर्च डालें। फिर प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन डालें और दो मिनट के लिए फ्राई करें। अब सारे पाउडर वाले मसाले डालें और फिर टोमेटो प्यूरी डालें। इसे दा मिनट के लिए उबालें। अब इसमें काजू पेस्ट और क्रीम डालें। अब इस ग्रेवी में पनीर डालें और 6 से 8 मिनट के लिए उबाल लें। अब एक पतीले में चावलफिर पनीर और फिर चावल की लेयर डालें। उपर से फ्राइड प्याज और पुदीना-हरा धनिया डालें पतीले को फॉएल पेपर से कवर कर दें और 25 मिनट के लिए पकाएं। गरमागरम सर्व करें।